成都展位吸引世界各地代表

瑞典耶姆特兰省省长J.RanH.Gglund与GoChengdu记者合影

　　从瑞典首都斯德哥尔摩飞行不到一个小时，便抵达位于瑞典北部耶姆特兰省的小城——厄斯特松德。人口仅6万人的厄斯特松德却有着源远流长的烹饪历史，加上寒冷的气候孕育出的原生态食材，这里形成了独特的美食文化，被联合国教科文组织授予美食之都的称号。瑞典当地时间9月14日上午9点，第十届联合国教科文组织“创意城市网络”（UCCN）年会在厄斯特松德开幕。成都市作为2014—2015年“创意城市网络”督导组成员和美食之都协调员城市，派出了代表团来参会。成都市商务委代表矫晖在年会上就成都美食的发展和推广问题作了演讲。

　　美食“走出去”

　　成都品牌餐饮企业纷纷跨境巡展

　　2010年，成都作为“美食之都”城市加入联合国教科文组织“创意城市网络”，自加入以来，一直积极参与“创意城市网络”及美食之都成员城市的交流活动。2014年，成都举办了“创意城市网络”全体会议，并当选“创意城市网络”首届督导组成员及美食之都协调员城市。在两年任期中，成都充分发挥联合国教科文组织和美食之都成员城市的沟通桥梁作用，积极参与“创意城市网络”的国际规则制定，积极组织美食之都城市相互交流合作，分别在日本、土耳其、意大利组织召开了美食之都成员城市会议，交流分享发展经验，积极组织开展美食之都城市申报评估等工作，进一步提升了成都在“创意城市网络”的影响力。在2015年意大利米兰世博会期间，成都作为美食之都城市代表受邀担任“首届博洛尼亚国际可持续发展及食品奖”国际评委；2015年“创意城市网络”金泽会议期间，成都代表主持了两场美食之都城市小组会以及一场“创意城市网络”全体会议，并向全体会议报告了美食之都成员城市工作情况，为传播中国声音发挥了重要作用。

　　近年来，成都不仅承办中国餐饮业博览会、中国厨师节，还积极培育打造“成都美食旅游节”。自2004年创办以来，“成都美食旅游节”已连续举办了十二届，已成为我市交流美食文化、促进产业发展、扩大国际影响、建设美食之都重要载体，对于推动川菜产业发展，传承弘扬川菜、小吃美食文化，促进国际交流起到了重要的作用。9月26日，第十三届“成都美食旅游节”又将与各位美食爱好者见面。届时，将举行“世界美食之都与城市发展（成都）论坛”。“创意城市网络”中国成员城市及候选城市将参加论坛、共商合作，交流分享美食跨界融合及国际化经验。不断升级成都世界美食之都的美名。

　　借助美食之都平台及川菜在世界范围内的影响力，近年来，成都先后组织品牌餐饮企业赴美国、新加坡、以色列、丹麦、瑞典、芬兰等国家和地区开展境内外“成都美食”主题巡展，举办各国饮食文化主题周活动，加强成都美食文化的国际交流与传播。此外，成都积极鼓励和支持餐饮企业“走出去”设立餐饮网点，开展境外川菜展示、品鉴等营销推广活动，开拓国内外餐饮市场，拓展发展空间。陈麻婆豆腐、巴国布衣、成都狮子楼火锅、“老房子”等餐饮企业分别在美国、日本、葡萄牙等国家和我国香港、台湾开设分店。成都美食之都促进会“川菜文化推广中心”也在芝加哥OldCrow餐饮集团正式挂牌，还计划在芝加哥设立“成都风味小吃文化展示中心”，从政府、行业协会多层次推动川菜进入当地主流社会。

　　美食无国界

　　国际化成都吸引各国友人

　　在会议中心，各创意城市展板错落有致，“成都美食旅游节”的展板吸引了大家的目光。代表们纷纷在此驻足观看，美食成了成都不可或缺的名片。

　　9月13日，耶姆特兰省省长J.RanH.Gglund举行冷餐会，邀请了各城市代表参加。冷餐会上，省长先生对成都的熟悉让记者略微惊奇，他向记者介绍：“虽然厄斯特松德只是瑞典一个小城市，但很多人对同样是美食之都的成都非常向往，身边很多朋友甚至去过那里，那里的美食、熊猫、友好的市民，都值得我们去认识。我一直向往那里，有一天我一定要去看看。”

　　“2014年，我曾代表厄斯特松德到成都参加过第八届‘创意城市网络’年会。成都真的给我留下了非常深刻的印象。”厄斯特松德联络员克里斯蒂娜看到记者便像见到老朋友一般和我们聊起来，“成都美食真的非常好吃。最重要的是每一个成都人都很享受自己的美食，这点和我们的城市一样。”

　　美食创意化

　　与国外企业包装设计有机结合

　　成都宽窄美食投资有限公司作为参加此次大会的企业之一，在主会场门口最显眼的位置展示着他们来自成都的各种川菜调料。这些调料极具创意的包装，吸引了来来往往的代表们驻足，都想看看这些神奇的东西。结果上午会议一结束，所有这些布展礼品都被一抢而空，成都美食的吸引力可见一斑。“成都美食已被世界食客所熟知，但并不是每个人都了解调料对于川菜的重要性。”宽窄美食投资有限公司董事长袁龙军还希望通过借鉴国外相关企业设计和包装的技巧，将设计和美食有机结合起来，让世界各地的食客们将正宗川菜调料带回家。参加省长欢迎冷餐会时，矫晖代表成都将宽窄美食投资有限公司所设计的极富成都特色的盖碗茶具和熊猫玩偶分别赠与耶姆特兰省长和厄斯特松德市长。

　　此次年会上，深圳作为设计之都为大家准备了一场非同一般的展览——SZ-Day设计展。展览展示了“创意城市网络”所有城市的创意设计，而成都白鹿镇的市政规划在这里得到了大家的一致好评。作为“美食之都”又能展现出自己的设计，成都得到世界的肯定。

　　“你们来自成都吗？”当记者跟随成都代表团前往欢迎晚宴时，听到了熟悉的川渝口音。来自重庆的黄琦激动地和我们打招呼。在中瑞典大学就读工商管理的黄琦，刚刚完成了自己的毕业报告，她的毕业论文主题正是和巴西同学一起做的美食之都发展研究，身为重庆妹子的她自然承担起了关于成都美食的部分。“瑞典人对中国的食物非常感兴趣，一开始我的研究方向并非美食之都，是我的瑞典导师给我们的建议，他非常喜欢成都美食，而这方面之前学生并没有涉猎到，他希望我们能开创先河。”黄琦向我们介绍道，虽然厄斯特松德是一个小小的北欧城市，但市中心还是密集地分布着很多中餐馆。“现在大多中餐馆还是广东或上海菜，希望未来某一天在厄斯特松德也能吃到正宗的川菜。”